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01   豚ガブリ⾁のスーヴィッド煮込み
02  カルビユッケ
03  酒粕味噌の刺⾝和え
04  タイ⾵冷製豚⾜
05  オッコガムジョン (V)
06  カリカリ⾖腐とゴマソース（VG）
07  チョン⾖腐（V）
08  ヒラタケのカンジョン（VG）
01
豚ガブリ⾁のスーヴィッド煮込み
スーヴィッドでやわらかく仕上げた豚ガブリ⾁の煮込みと醤油ソース、ミニ⽩菜のザワークラウト
MAIN INGREDIENT
豚ガブリ⾁、ミニ⽩菜、醤油
PAIRING SOOL
広安の夜、ツルニンジン掘り当てた、⼭椒
02
カルビユッケ
ほのかにスモーキーな⾹りのカルビだれユッケ、サクサクのチップス
MAIN INGREDIENT
カルビ、梨、サクサクのチップス
PAIRING SOOL
ツルニンジン掘り当てた、欲望の荒波
03
酒粕味噌の刺⾝和え
ほのかにスモーキーな香りの魚とナムル、酒粕味噌で和えた
刺身和え
MAIN INGREDIENT
⿂、ナムル、酒粕味噌
PAIRING SOOL
欲望の荒波、 ⼀⼈じゃない私
04
タイ⾵冷製豚⾜
冷製豚⾜と野菜、当帰のヤム、フィッシュソースを合わせた豚⾜の和え物
MAIN INGREDIENT
冷製豚⾜、当帰のヤム、フィッシュソース
PAIRING SOOL
⼀⼈じゃない私、カリンの君
05
オッコガムジョン（V）
こんがり焼いた野菜とホワイト⾖乳ヨーグルトソースを添えたチヂミ
MAIN INGREDIENT
サツマイモ、ジャガイモ、ヤングコーン、
ニンジン、ホワイト⾖乳ヨーグルトソース、
グラナ・パダーノチーズ
PAIRING SOOL
広安の夜
06
カリカリ⾖腐とゴマソース (VG)
カリカリに仕上げた⾖腐テンダーと⾹ばしいゴマソース
MAIN INGREDIENT
⾖腐、胡⿇、でんぷん
PAIRING SOOL
⼀⼈じゃない私、午雲
07
チョン⾖腐 (V)
スモーキーに焼き上げたニンニクの芽とピーナッツ、リコッタチーズを加えたスンドゥブカ
ード
MAIN INGREDIENT
スンドゥブ、ニンニクの芽、ピーナッツ
PAIRING SOOL
欲望の荒波、ダルグラック
08
ヒラタケのカンジョン (VG)
カリッと揚げたヒラタケのジューシーな旨みと、ジンジャーグレーズの⽢味が調和した⼀品
MAIN INGREDIENT
ヒラタケ、⽣姜、ルッコラ
PAIRING SOOL
⼀⼈じゃない私、ツルニンジン掘り当てた
Sool
醸造所で⾃ら醸したマッコリ（Draft/Bottle）と地域で造られたさまざまな伝統酒を紹介しています。
リストは定期的に更新されますので、詳細については店舗までお問い合わせください。
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Location &
Reservation
Reservation
2F, 184-1 Gwangnam-ro, Suyeong-gu,
Busan,South Korea

LOCATION

2F, 184-1 Gwangnam-ro,
Suyeong-gu, Busan,
South Korea

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