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앞서 맥주 업계에서 오랜 시간을 보내며
좋은 술을 많이 만났다.

새로운 스타일을 만들고, 다양한 재료를 다루고,
여러 문화를 경험하는 일은 분명 즐거웠다.

하지만 한편으로는 늘 작은 갈증이 남아 있었다.

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'우리 지역에서 난 재료로,
우리만의 술을 만들 수는 없을까.'

그 질문은 자연스럽게 우리술로 이어졌다.
쌀과 물, 누룩을 바탕으로 지역의 재료를 담고,
지금 우리의 감각으로 다시 풀어낸 술.

전통을 그대로 복원하기보다 오늘의 식탁과 일상에
자연스럽게 어울리는 우리술을 만들고 싶었다.

거기에 우리는 또 다른 질문을 던졌다.

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'우리는 어떤 경험을 만들고 싶은가.'

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술은 결국 한 모금을 삼켜야 비로소 경험이 된다.
아무리 좋은 술이라도 직접 마셔 보기 전에는 알 수 없다.
그래서 우리가 만들고 싶었던 것은 술 한 병만이 아니었다.

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직접 만든 술과 우리다운 공간. 좋아하는 음악과 영화.
계절의 재료와 음식. 처음 만난 사람도 자연스럽게
이야기를 나누는 분위기. 술을 중심으로 사람들이
머물고 연결되는 경험이었다.

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그 마음에서 꿀꺽하우스라는 이름이 탄생했다.

우리가 만들고 싶었던 것은 단순한 양조장이 아니라,
술과 음식, 사람과 이야기가 자연스럽게
이어지는 하나의 집이었다.

어느 양조장이라도 마음은 같을 것이다.
좋은 술을 빚는 것은 기본이다.

하지만 우리가 오래 만들고 싶은 것은
술을 둘러싼 시간과 경험이다.

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2022년 광안리에서 시작한 작은 양조장은
오늘도 같은 질문을 품고 술을 빚는다.

우리는 어떤 술을 만들 것인가.
그리고 어떤 경험을 사람들에게 건넬 것인가.

꿀꺽하우스의 이야기는 지금도 그 질문 위에서 이어지고 있다.